一杯格调 行走于桑干的内心

来源:互联网新闻 时间:2020-05-02 09:40

世界500强中粮集团旗下的长城桑干酒庄,令波尔图酿酒师们艳羡的酒庄,坐落在紫禁城中轴线的延伸线河北怀涿盆地,被誉为“龙脉上的酒庄”。自从建庄以来,就承担着国宴的使命,历经许多历史节点,也见证了无数辉煌时刻。近日,有幸参观桑干酒庄,一睹真容。

长城桑干酒庄30年黄金树龄葡萄树

长城桑干酒庄30年黄金树龄葡萄树

珍稀葡园:没有一定格调,不会如此低调

驻车落足,行走在千亩葡园,在温润的季风下,30年黄金树龄的葡萄树优雅成长。穿梭其间,那种平和淡泊的心境氛围,只有真正的名师巨匠才能心领神会。桑干葡园位于北纬40°燕山余脉尾部,夹在盆谷之间,此纬度是公认的最适宜葡萄生长的纬度。而燕山余脉的特殊地势:向阳的山坡以及丘陵地形更为珍稀葡萄的成长提供了不多不少的热量,随季风而来的水汽也在山坡上化雾气为水滴,滋润土壤里的每一集根系。独特的桑干河流域微气候环境,也造就了长城桑干酒庄酒典型的雄浑河谷风格:层次丰富、骨架清晰、口感浓郁。

当然,最为令世人惊叹的当属传奇般存在的全球唯一200万年泥河古化石土壤。倘若奉上一堆枯燥的数据就想证明这片土地的神奇,那就大错特错。国际顶级酿酒大师、长城全球酒庄群首席酿酒师米歇尔罗兰初涉此地时,那句足以载入史册的话来证明这份土地的珍稀更加适宜:如果可以,我愿意于此长卧不起。确实,天赋的土地就是一件让人艳羡的艺术品,而在这片葡园里,每一寸土地都奉献着自己的精华,去滋养在此生长的葡树。每一棵葡萄在这样的土地上也必须经过昼夜温差达12度的洗礼,累积日照2600个小时的热量伺俸,挂果时间适宜、于国庆前后采摘……

极目四望,旖旎的葡萄园风光像诗一样,又如同温莎城堡下的绿地,整齐划一地延伸向前。一种无为静雅的心境慢慢泛起,一股从没有过的人生格调,在阳光弥漫下的这片葡萄园里微醺荡漾,慢慢沉寂:没有得天独厚的格调,怎会有自信满满的低调?

长城桑干酒庄葡萄酒演绎顶级酒庄酒格调魅力

长城桑干酒庄葡萄酒演绎顶级酒庄酒格调魅力

会所格调:看不见浮华,正是内涵所在

穿过葡园,一栋暗橙色的古朴建筑映入眼帘。由托斯卡纳建筑风格演绎而来的长城桑干酒庄,不像法国波尔图地区的酒庄那样复古与张扬,修饰了地中海的刻意与炫耀,只有天赋灵犀般的质朴纯粹、与充满自然与时间痕迹的葡园相衬,仿佛在平静中表述真正酿酒的内涵,真正懂酒的物语。

酒庄内部设有产销中心、体验馆、品鉴室和博物馆,每个分区都向人们讲述不同的知识:红酒品质的鉴别、酒庄的荣耀、发展……最让人兴奋的是位于楼顶的眺望台,更是妙到好处的设计。立于庄顶,品一杯桑干,极目四望,千亩葡园映入眼帘。这样的心旷神怡,直入心脾。

长城桑干酒庄

长城桑干酒庄

品鉴格调:酒杯中的私享

酒庄内的设计布局,也处处体现桑干酒庄厚重古朴、独具一格的气息。产销中心、体验长廊,自然融合,相契一体,融汇流畅地吐露桑干的酿酒的智慧。而厚重质朴、充满历史感的空间,曲径通幽般将贵宾引导至光线柔美、温度亲和的品鉴室。在这里,充满着浓郁酒香的空间也自然而然的将室外的绿意葡园和室内的静谧,和谐地融为一体。丰富的红酒陈列和木质铺地走廊让客人们仿佛在伍迪艾伦《午夜巴黎》中徜徉漫步。尤其是特别设计的品鉴室桌椅的特色,让人过目不忘,他们如同树

木一样的桌腿和椅腿仿佛从地板中生长出来一样。而桌上透明的玻璃杯,在经过葡园过滤后的光线中呈现水晶一般的晶莹剔透。在这样的氛围下,开启一瓶30年桑干欲望,悠然升起。

桑干印象体验馆

桑干印象体验馆

酒窖格调:橡木桶的秘密

如同一个人最重要的是灵魂,一个酒庄最重要的就是酒窖。不用说顶级酿酒大师米歇尔罗兰全心的酿藏。单是用来贮藏红酒的橡木桶都足以体现酒窖的倾力之心。桑干酒庄的橡木选材极其苛责:209年树龄、质地细密、纹理均匀、香气雅致、烘烤适度……达到这样的标准方可作为酒窖藏木桶的材质。而瓶塞也只从最适合软木生长的地中海选取,因为只有兼备弹性和密封性俱佳的软木才能保障不与空气发生反应,安静的发酵睡眠。

而酒庄内的顶级酿酒师也会根据不同葡萄的成分,选择窖藏的时间、温度、湿度。如长城桑干,从采摘葡萄到放在木桶内发酵,平均每4年左右换一次木桶,木塞也会定期更换,当然酒通过看木塞上的年份可以了解最近一次是什么时候换的木塞。

博物格调:历史之下,隐藏不了的传奇

移步桑干印象体验馆,一个个辉煌的荣誉见证了无数奇迹,细数长城桑干酒庄的“厚重历史”,“从实现中国酒庄零的突破,到建立行业最高酒庄标准,再到奥运上的大放光彩,长城桑干酒庄酒是中国酒庄酒历史的开启者,也是世界认识中国顶级酒庄和高端葡萄酒的典范标杆。

长城桑干酒庄正是中国最古老和最正统的葡萄酒酒庄,也正是北京奥运会上胡锦涛主席宴请80多国政府元首,王室成员,国际奥委会委员等世界级贵宾的国宴用酒,得到了包括美国前总统布什、国际奥委会罗格主席在内的世界级领袖的赞誉。

后记:

每一寸土地都是一段传奇,每一处酒庄都是一段痕迹。很多故事的开始源于一条葡藤的生长,一瓶红酒的邂逅,一名酿酒师的传奇。在桑干酒庄,人们可以沉淀内心、卸下浮躁,细细品味与感知红酒的格调魅力,然而这样内涵与品位、宁静与深邃的宝地,不知世上是否还存有第二处。

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